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Publicaciones de Nutrición



Caracteristicas generales de los aditivos alimentarios evaluacion de su ingesta
Código ISPN de la Publicación EpZAEuyFEVOtwxPCxT  

Resumen: Aditivo Alimentario CODEX ALIMENTARIUS FAO/OMS Cualquier sustancia que por si misma no se consume normalmente como alimento, ni tampoco se usa como ingrediente basico en alimentos, tenga o no valor nutritivo y cuya adicion al alimento en sus fases de produccion, fabricacion, elaboracion, preparacion, tratamiento, envasado, empaquetado, transporte o almacenamiento, resulte directa o indirectamente por si o sus subproductos, un componente del alimento o bien afecte a sus caracteristicas.


El factor alimentario en la presencia de la deficiencia del hierro
Código ISPN de la Publicación EpZApVyEFFAVjlKPQv  

Resumen: Entre las carencias nutricionales especificas, la mas frecuente es la ferropenia, y la dieta que se consuma puede influir de manera notable en la absorcion del hierro. Es nuestro objetivo con esta revision insistir aun mas con nuestros Medicos de Familia en la importancia que tiene su labor preventiva para evitar esta manifestacion.


El poder de los cereales integrales
Código ISPN de la Publicación EpZApuulZyqGLdQqty  

Resumen: Los cereales integrales como el arroz pardo, el trigo, la avena y el centeno integrales no solo tienen un sabor delicioso, sino que tambien son muy beneficiosos para la salud, ya que reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiacas y ciertos tipos de cancer.


Del mejor trigo, el mejor pan
Código ISPN de la Publicación EpZApElpAkVpIPCPtZ  

Resumen: El amplio abanico de productos que elabora la industria farinacea requiere materias primas de distintas caracteristicas fisicoquimicas. Por ejemplo, las propiedades buscadas para elaborar una tapa para empanadas o una galletita son bien diferentes a las de un pan frances, las que a su vez difieren de las demandadas para elaborar pan de miga.


Los alimentos
Código ISPN de la Publicación EpZluEllyZIxtySeOj  

Resumen: Los Alimentos. La Composicion de los alimentos. Metodos de conservacion de alimentos. Aditivos Alimentarios. Lo natural no siempre es lo mejor. Alimentos KOSHER. Manipulacion segura. Contaminacion cruzada. Como entender la alergia alimentaria. Buenas practicas de manufactura. Conceptos H.A.C.C.P. Aseguramiento de la Calidad B.P.M y H.A.C.C.P. Folleto B.P.M. ¿Sabe usted que es una Norma?. Enfoque basado en procesos. Calidad. Diccionario de terminos de calidad. Manual de Calidad. Norma ISO 10013. Normas ISO. ISO Historia. Aseguramiento de la calidad Normas ISO. ISO 9000-2000. Los pasos ISO. Normas ISO 9000. Normas ISO 9001. Normas ISO 9004. Auditorias de Calidad. Auditar ISO 9000. Calidad ISO 9000.


Nutricion
Código ISPN de la Publicación EpZyVAAlVFxXgHodDG  

Resumen: Nutricion Autotrofa. Caminos metabolicos de la glucosa. Respiracion. Reguladores metabolicos. Inhibidores enzimaticos. Hormonas.


Los por que del vegetarianismo
Código ISPN de la Publicación EpZVyVZFkktPynWusV  

Resumen: Los por que del vegetarianismo: no solo se trata de rechazar las carnes para cuidar la salud.


La Dieta en el Meteorismo
Código ISPN de la Publicación EpyyZVppAylIctWdeL  

Resumen: El meteorismo se produce por la acumulacion de gases intestinales, produciendo una dilatacion del abdomen. Este aumento hace que aparezcan dolores de vientre, sensacion de pesadez, malestar general e incomodidad continua.


El Proceso Digestivo de los Alimentos
Código ISPN de la Publicación EpyyZuAlAlrZernIkb  

Resumen: La digestion es el proceso mediante el cual los alimentos que ingerimos se descomponen en sustancias que pueden ser absorbidas por la mucosa intestinal y pasar despues a la sangre para ser la base de los procesos energeticos y estructurales de los tejidos.


La Dieta Ideal
Código ISPN de la Publicación EpyyZuAkEFIhidavyX  

Resumen: La dieta ideal es un tema muy de actualidad teniendo en cuenta que en los ultimos anos se han puesto de moda los regimenes alimenticios, continuamente nos invaden en todos los medios de comunicacion con diferentes mensajes sobre los beneficios de uno u otro tipo de comidas, suplementos dieteticos, vitaminicos, etc...; pero, ¿cual es la dieta ideal?. suministrados con la alimentacion.


Las Vitaminas (tipos y conceptos)
Código ISPN de la Publicación EpyyZuApykvGhwRrmQ  

Resumen: Las vitaminas son sustancias organicas que carecen de valor energetico propio. Son imprescindibles en los procesos metabolicos de los seres vivos ya que sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los nutrientes suministrados con la alimentacion.


Elementos Inorganicos en la Alimentacion
Código ISPN de la Publicación EpyyZulllAsfJsIdPu  

Resumen: Los minerales, junto con el agua, son los componentes inorganicos de la alimentacion, es decir, aquellos que se encuentran en la naturaleza sin formar parte de los seres vivos. Son necesarios para la elaboracion de los tejidos y para sintetizar las hormonas.


Los Minerales
Código ISPN de la Publicación EpyyuulEEFTCalyRhz  

Resumen: Constituyen un grupo de nutrientes, alrededor de 30, que no suministran energia al organismo pero si contribuyen con importantes funciones reguladoras; asi como de aportar con su funcion plastica al formar parte de la estructura de muchos tejidos. Forman parte de los huesos y dientes, controlan la composicion de los liquidos extra e intracelulares y de enzimas y hormonas, moleculas esenciales para la vida.


Las Proteinas
Código ISPN de la Publicación EpyyuuZEylsZqsJwik  

Resumen: Su nombre deriva del griego "protos" que significa primero o principal.
Las proteinas estan constituidas por aminoacidos.
El Food and Nutrition Board de EEUU recomienda un aporte cotidiano de 0,9 gramos de proteinas por Kilo de peso corporal y dia, valor que aproximadamente es el doble del requerimiento minimo de proteinas de referencia.
La misma organizacion admite que el lactante, cuando la lactancia materna es suficiente, recibe bastantes proteinas aunque el aporte sea apenas superior al requerimiento minimo.


Las Grasas
Código ISPN de la Publicación EpyyuuyZZVHAxeABBh  

Resumen: Las grasas son sanas. De hecho, son absolutamente esenciales para disfrutar de una salud optima. Ciertas grasas reducen el riesgo de cancer, problemas de corazon, alergias, artritis, eczema, depresion, fatiga, infecciones, sindrome premenstrual... La lista de sintomas y enfermedades asociadas a su deficiencia crece cada ano. Si tienes fobia a las grasas, te estas privando de nutrientes esenciales para tu salud. Sin embargo, es importante saber que grasas son las que favorecen la salud y cuales las que predisponen al organismo a enfermar.



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